কিভাবে কাঁচা স্টেক ভাজবেন

কিভাবে কাঁচা স্টেক ভাজবেন

ভাজা স্টেক একটি প্রযুক্তিগত কাজ. শুধুমাত্র সঠিক পদ্ধতি আয়ত্ত করে আপনি একটি সুস্বাদু স্টেক রান্না করতে পারেন যা বাইরের দিকে খাস্তা এবং ভিতরে কোমল। এই নিবন্ধটি বিগত 10 দিনে ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয় এবং গরম বিষয়বস্তুকে একত্রিত করবে যাতে কীভাবে কাঁচা স্টেক ভাজতে হয় এবং স্ট্রাকচার্ড ডেটা রেফারেন্স প্রদান করা যায় তা বিস্তারিতভাবে উপস্থাপন করা হবে।

1. স্টেক ভাজার আগে প্রস্তুতি

1.স্টেক চয়ন করুন: একটি ভাল মানের স্টেক সাফল্যের চাবিকাঠি। 2-3 সেন্টিমিটার পুরুত্ব সহ একটি স্টেক বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। খুব পাতলা হলে সহজে ভাজা হবে, আর বেশি ঘন হলে ভালোভাবে রান্না হবে না।

2.ডিফ্রস্ট স্টেক: এটি হিমায়িত স্টেক হলে, ঘরের তাপমাত্রায় গলানোর ফলে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি এড়াতে এটিকে 12-24 ঘন্টা আগে ফ্রিজে গলাতে হবে।

3.সিজনিং: স্টেক ভাজার 30 মিনিট আগে, রেফ্রিজারেটর থেকে এটি বের করুন, পৃষ্ঠের আর্দ্রতা নিষ্কাশন করতে রান্নাঘরের কাগজ ব্যবহার করুন এবং লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে সিজন করুন।

2. স্টেক ভাজার ধাপ

1.গরম পাত্র: একটি ঢালাই লোহার পাত্র বা স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র ব্যবহার করুন, পাত্রটি ধূমপান না হওয়া পর্যন্ত এটিকে উচ্চ তাপে গরম করুন এবং অল্প পরিমাণে উচ্চ স্মোক পয়েন্ট তেল (যেমন সূর্যমুখী বীজের তেল, আঙ্গুরের বীজ তেল) ঢেলে দিন।

2.ভাজা: স্টেকটিকে না সরিয়ে প্যানে রাখুন এবং ভাজুন যতক্ষণ না পৃষ্ঠের উপর একটি খসখসে ক্রাস্ট তৈরি হয়। স্টেকের বেধ এবং পরিশ্রমের চাহিদা অনুযায়ী সময় সামঞ্জস্য করুন।

3.উল্টে দিন: একপাশে ভাজার পর উল্টে দিয়ে ভাজতে থাকুন। স্বাদ বাড়ানোর জন্য দ্বিতীয় দিকে ভাজার সময় মাখন, রসুন এবং রোজমেরি যোগ করুন।

4.দাঁড়াও: ভাজা স্টেককে 5-10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম নিতে হবে যাতে মাংসের রস পুনরায় বিতরণ করতে পারে এবং কাটার সময় ক্ষতি এড়াতে পারে।

3. প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

1.কেন আমার স্টেক অতিরিক্ত রান্না করা হয়?

সম্ভাব্য কারণ: প্যানটি যথেষ্ট গরম নয়, ভাজার সময় খুব দীর্ঘ, স্টেকটি খুব পাতলা। এটি পুরু কাটা স্টেক ব্যবহার এবং সময় এবং তাপ নিয়ন্ত্রণ করার সুপারিশ করা হয়।

2.ফ্রাইং স্টেককে কি ম্যারিনেট করা দরকার?

একটি ভাল স্টেকের জন্য শুধুমাত্র লবণ এবং কালো মরিচের প্রয়োজন হয়, এটিকে অতিরিক্ত মেরিনেট করা গরুর মাংসের স্বাদকে মাস্ক করবে।

3.স্টেক এর কাজকর্ম কিভাবে বিচার করবেন?

এটি স্পর্শ বা থার্মোমিটার দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে। যখন বুড়ো আঙুল এবং তর্জনী হালকাভাবে স্পর্শ করা হয়, বাঘের মুখের স্নিগ্ধতা মাঝারি বিরলের সমতুল্য, মধ্যম আঙুল দিয়ে হালকাভাবে স্পর্শ করলে, বাঘের মুখের কোমলতা মাঝারি বিরলের সমান, ইত্যাদি।

4. টিপস

1. স্টেক ভাজার সময়, এটি ঘন ঘন ঘুরবেন না। প্রতিটি দিকে একবার এটি চালু করুন।

2. ভাজার পরে, স্বাদ বাড়াতে সামান্য সমুদ্রের লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

3. রেড ওয়াইন বা কালো মরিচের সসের সাথে এটি আরও ভাল স্বাদযুক্ত।

উপরের পদক্ষেপ এবং কৌশলগুলির সাহায্যে, আমি বিশ্বাস করি আপনি সহজেই ঘরে বসে সুস্বাদু রেস্তোরাঁর মানের স্টেক রান্না করতে পারেন!