কিভাবে মটরশুটি ভিজিয়ে রাখা

কিভাবে মটরশুটি ভিজিয়ে রাখা

আচারযুক্ত মটরশুটি হল একটি ঘরে রান্না করা সাইড ডিশ যার একটি টক এবং সতেজ স্বাদ রয়েছে এবং এটি মানুষের মধ্যে খুব জনপ্রিয়। গত 10 দিনে, ভিজিয়ে রাখা মটরশুটি সম্পর্কে ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয়গুলি মূলত উৎপাদন পদ্ধতি, সতর্কতা এবং স্বাস্থ্য সুবিধাগুলির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছে৷ এই নিবন্ধটি আচারের মটরশুটি তৈরির পদ্ধতি সম্পর্কে বিস্তারিতভাবে পরিচয় করিয়ে দেবে এবং আপনাকে এই সুস্বাদু সাইড ডিশ তৈরির দক্ষতা সহজে আয়ত্ত করতে সাহায্য করার জন্য কাঠামোগত ডেটা সরবরাহ করবে।

1. মটরশুটি ভিজানোর জন্য প্রাথমিক পদক্ষেপ

1.উপাদান নির্বাচন: তাজা, কোমল সবুজ মটরশুটি চয়ন করুন এবং পোকার চোখ দিয়ে পুরানো মটরশুটি বা মটরশুটি ব্যবহার এড়িয়ে চলুন৷

2.পরিষ্কার: পৃষ্ঠের অমেধ্য এবং কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ অপসারণ করতে পরিষ্কার জল দিয়ে মটরশুটি ধুয়ে ফেলুন।

3.বিভাগে কাটা: মটরশুটি উপযুক্ত দৈর্ঘ্যে কাটুন, সাধারণত 5-8 সেমি।

4.ব্লাঞ্চ জল: মটরশুটি ফুটন্ত জলে 1-2 মিনিটের জন্য ব্লাঙ্ক করুন, সেগুলি বের করে নিন এবং অবিলম্বে ঠান্ডা করার জন্য ঠান্ডা জলে রাখুন।

5.চোলাই: ব্লাঞ্চ করা মটরশুটি একটি পরিষ্কার পাত্রে রাখুন, কিমচির জল বা ঘরে তৈরি ব্রাইন যোগ করুন এবং একটি সিল করা পাত্রে সংরক্ষণ করুন৷

2. মটরশুটি ভেজানোর সময় যে বিষয়গুলো খেয়াল রাখবেন

1.ধারক নির্বাচন: রাসায়নিক বিক্রিয়া এড়াতে কাচ বা সিরামিক পাত্রে ব্যবহার করা এবং ধাতব পাত্রে ব্যবহার করা এড়িয়ে চলা বাঞ্ছনীয়।

2.লবণ পানির অনুপাত: লবণ পানির অনুপাত সাধারণত 1:10 (লবণ:জল), অর্থাৎ 100 গ্রাম লবণ থেকে 1 লিটার পানি।

3.তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: চোলাই প্রক্রিয়া চলাকালীন, পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা 20-25℃ এর মধ্যে রাখা উচিত এবং সরাসরি সূর্যালোক এড়ানো উচিত।

4.সময় নিয়ন্ত্রণ: চোলাই সময় সাধারণত 3-5 দিন. সময় খুব বেশি হলে, মটরশুটি অতিরিক্ত অম্লীয় হয়ে যেতে পারে বা খারাপ হতে পারে।

3. ভেজানো মটরশুটি স্বাস্থ্য উপকারিতা

শুধু ভেজানো মটরশুটিই সুস্বাদু নয়, এর বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে:

4. মটরশুটি ভেজানো সম্পর্কে প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

1.ভেজানো মটরশুটি নরম হয়ে যায় কেন?
এটা হতে পারে যে মদ্যপান সময় খুব দীর্ঘ বা লবণ জলের অনুপাত অনুপযুক্ত। এটি পান করার সময় সংক্ষিপ্ত করার বা লবণ জলের অনুপাত সামঞ্জস্য করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

2.মটরশুটি ভিজানোর সময় ফেনা দেখা দিলে আমার কী করা উচিত?
ফোমিং একটি স্বাভাবিক গাঁজন প্রপঞ্চ এবং শুধু স্কিম বন্ধ করা প্রয়োজন। যদি খুব বেশি ফেনা থাকে তবে ধারকটি নোংরা হতে পারে এবং ধারকটি প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

3.ভেজানো মটরশুটি কতক্ষণ সংরক্ষণ করা যায়?
রেফ্রিজারেটরে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন, সাধারণত 1-2 মাসের জন্য।

5. গত 10 দিনে সমগ্র নেটওয়ার্কে আলোচিত বিষয়ের ডেটা৷

6. সারাংশ

ভেজানো মটরশুটি একটি সাধারণ, সহজে তৈরি করা, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু সাইড ডিশ। এই নিবন্ধটির ভূমিকার মাধ্যমে, আপনি সবুজ মটরশুটি ভিজানোর প্রাথমিক পদক্ষেপ, সতর্কতা এবং স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলি আয়ত্ত করেছেন। আমি আশা করি আপনি এটি তৈরি করার চেষ্টা করতে পারেন এবং এই সুস্বাদু ঘরে রান্না করা খাবারটি উপভোগ করতে পারেন।